Cocina internacional es un curso virtual corto, perteneciente al programa de Gastronomía del Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena. Es un curso de cuarenta horas, dirigido a personas que laboran en restaurantes y a auxiliares de cocina. Además le brinda al aprfendiz, los parámetros necesarios sobre la cocina internacional, tanto en normas de seguridad estándares, utensilios y especias, como los ingredientes propios de cada cocina.
Al finalizar el curso, la persona habrá desarrollado habilidades para la elaboración de alimentos calientes y fríos, de conformidad con la receta, la calidad, la cantidad y el tiempo señalado estándar.
Contenido del curso
El contenido del curso Cocina internacional, está compuesto por cuatro unidades así:
- Conceptos y generalidades de la cocina, en cuanto a normas de seguridad industrial, medio ambiente y buenas prácticas de manufactura, entre otros.
- Manejo de equipos y herramientas
- Cocina del Continente Americano
- Cocina mediterránea, árabe y oriental
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Requisitos
Además de tener acceso a Internet, se requiere que la persona tenga conocimientos básicos en el manejo de herramientas de comunicación e informáticas, para el estudio por Internet.
Las inscripciones al curso de Cocina internacional, son permanentes y gratis, se deben hacer en la plataforma Ssofia plus del Sena, previo registro para obtener el usuario y contraseña.
Las personas interesadas en inscribirse, pueden ingresar directamente a la plataforma y registrse e inscribirse en el curso de Cocina internacional.
Si adicionalmente, las personas requieren más información, pueden también comunicarse con la línea telefónica nacional gratis del Sena 018000910270 y en la ciudad de Bogotá, con la línea 3430111.